Der Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes zeigt sehr schön die präzise und puristische Handschrift von Jérôme Galeyrand. Die alten Reben verleihen dem Pinot Noir deutlich mehr Tiefe und Struktur, während die kalk- und tonreichen Böden der Côte de Nuits für eine feine mineralische Spannung und klassische burgundische Eleganz sorgen.

Der Wein wirkt ruhig und fokussiert, gleichzeitig aber lebendig und voller Energie. Statt auf Kraft oder schwere Extraktion setzt Galeyrand bewusst auf Transparenz, Frische und eine sehr klare Linienführung. Feine rote Frucht, subtile Würze und eine seidige Struktur greifen harmonisch ineinander und verleihen dem Wein viel burgundische Finesse.

Der Ausbau bleibt bewusst dezent und minimalistisch, damit Herkunft und Jahrgang kompromisslos im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Côte de Nuits-Villages Vieilles Vignes eine sehr klassische Côte-de-Nuits-Stilistik – mineralisch, elegant und mit langem, seidigem Nachhall.