Domaine des Amiel Tous les Chenins Mènent à Rolle Bio 2022 är ett charmigt och välbalanserat vitt vin där Chenin Blanc får sällskap av Rolle (Vermentino) i en ovanligt lyckad kombination. Namnet är en lekfull blinkning till ordspråket om att alla vägar leder till Rom – här är det i stället druvorna som leder till glasets uttryck, med både precision och personlighet. Ett biodynamiskt odlat vin från Languedoc som visar hur tradition och kreativitet kan mötas på bästa sätt.

Smakprofil
I glaset framstår vinet som ljust halmgult med fin glans. Doften bjuder på frisk frukt, vita blommor, citrus, mogen päron och en lätt örtig, kryddig ton som ger extra djup. Smaken är fräsch och generös med Chenin Blancs breda frukt i centrum, medan Rolle bidrar med livlig syra och en diskret, lätt bitter avslutning som skapar balans och längd. Vinet är gjort för att njutas ungt och friskt, men har tillräcklig struktur för att utvecklas fint under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från biodynamiskt brukade vingårdar på mjuka sluttningar söder om byn i Languedoc, där solvärmen ger mognad samtidigt som läget hjälper till att bevara elegans i frukten. Vinet består av 75 % Chenin Blanc och 25 % Rolle, en kombination som förenar sydfransk mognad med friskhet och struktur. Vinifikationen är utformad för att bevara druvornas rena uttryck och naturliga balans.

Mat & Servering
Servera vid 8–10 °C för bästa fräschör och arom. Det här är ett utmärkt matvin till grillad fisk, skaldjur, sallader med örter, ljust kött, vegetariska rätter och milda getostar. Ingen kraftig dekantering behövs, men gärna en kort stund i karaff om vinet serveras mycket ungt för att öppna upp aromerna.

Producent
Domaine des Amiel drivs av bröderna Amiel, som har gjort sig kända för sin kreativa stil både i vinmakning och i namnval. Gården arbetar biodynamiskt och har blivit ett intressant namn i Languedoc för sina personliga viner med tydlig ursprungskänsla. Med sin lekfulla men seriösa approach har producenten skapat viner som sticker ut i regionen och uppskattas för sin charm, balans och karaktär.