Die Jujube 'Lang' erreicht eine Höhe von 5 Metern. Der sommergrüne Baum wächst mit lockerer, elegant aufgebauter Krone und hin- und hergebogenen Zweigen, die bei jungen Pflanzen Dornen tragen. Die Sorte zeichnet sich durch besonders große, birnenförmige Früchte aus, die sich sowohl zum Frischverzehr als auch zum Trocknen eignen. Im Herbst schmückt sich das glänzend grüne Laub mit einer leuchtend goldgelben Färbung.

Die Früchte werden bis zu 4,5 Zentimeter lang und besitzen ein knackiges, grünlich-weißes Fruchtfleisch mit schmalem Kern. Unreif sind sie grün mit leicht säuerlichem Geschmack, färben sich bei Vollreife mahagonibraun und entwickeln einen ausgezeichneten süßen Geschmack, der an Datteln erinnert. Sie lassen sich frisch vom Baum naschen oder getrocknet verwenden – in Tees, Marmeladen, Säften, Suppen oder Desserts. Die Früchte reifen von Oktober bis November nach und nach heran.

Von Mai bis Juni erscheinen kleine, gelblich-grüne Blüten zu zweit oder dritt in den Blattachseln. Sie duften leicht süßlich und bieten Bienen und anderen Insekten eine wertvolle Nektarquelle im Frühsommer.