E. Pira e Figli – Chiara Boschis Barolo Cannubi 2019 i magnumformat är ett skolboksexempel på hur elegans och kraft kan mötas i Nebbiolo från en av Barolos mest legendariska vingårdar. Här får du en Barolo med etsad precision, tredimensionellt djup och en nästan taktil mineralitet, tappad på 1,5 liters flaska för extra långsam och harmonisk mognad. Årgång 2019 beskrivs av Chiara Boschis själv som en korsning mellan 2016 och 2017 – klassisk struktur kombinerad med solmogen frukt och perfekt fenolisk mognad. Detta vin hämtar sin identitet från Cannubi-berget, där de branta sluttningarna och den pulveraktiga, kalkrika jorden ger Nebbiolo-druvor med utsökt finess. I Chiara Boschis portfölj står Cannubi för ren elegans och Nebbiolos finaste sida, i kontrast till Mosconis kraft och Via Nuovas klassiska profil. Magnumformatet gör denna 2019:a särskilt attraktiv för både samlare och finsmakare som vill följa vinets utveckling över tid.

Smakprofil
Färgen är djupt granatröd med ljusare tegelkant, typisk för ung Barolo men med en tät kärna som avslöjar vinets koncentration. I glaset öppnar vinet med en otroligt klar och precis doftbild: röda körsbär, mogna hallon och granatäpple möter toner av viol, blå blomster, torkade rosenblad och en markerad, kritig mineralitet. Under detta ligger subtila nyanser av lakrits, anis, finmalda kryddor och ett elegant inslag av ceder och tobak från fatlagringen. I munnen är Barolo Cannubi 2019 silkeslen men strukturerad, med en raffinerad tanninstruktur som känns tät men finkornig. Frukten är kristallklar – röda bär, körsbär och plommon – balanserad av frisk, linjerad syra och en lång, mineraldriven avslutning där toner av kritsten, örter och subtil apelsinzest dröjer kvar. Vinet visar redan nu en imponerande balans efter en växtsäsong med klimatmässiga extremer, där den fenoliska mognaden ändå uppnåddes utan ansträngning. I magnumformat har detta vin en mycket lång lagringshorisont och kommer utvecklas magnifikt över tid. Detta är ett vin som med fördel kan lagras 15–25 år eller längre i magnum, där den större flaskans långsammare utveckling ytterligare förfinar aromerna. Redan idag går det att njuta av, men den största belöningen väntar den tålmodige samlaren.

Vinifiering
Cannubi är ett av Barolos mest mytomspunna cru-lägen, där högt läge, branta sluttningar och en unik kombination av sand, kalk och lera skapar ett särpräglat terroiruttryck. Jorden upplevs nästan pulveraktig under fötterna, och det är just denna kombination av brant topografi och mineralrik mark som ger Nebbiolo-druvor med exceptionell finess, aromatisk precision och markerad mineralitet. Chiara Boschis arbetar med noggrann, småskalig odling med fokus på miljöhänsyn och hög densitet i vingården, där druvorna skördas för hand i flera selekteringar för att endast de bästa klasarna ska nå källaren. Vinifieringen sker med varsam extraktion för att bevara elegans och aromdjup: lång maceration på skalen, kontrollerad temperatur och därefter lagring på noggrant utvalda fat som ger struktur utan att dominera den rena frukten och Cannubis karakteristiska, kritiga mineralton.

Mat & Servering
Barolo Cannubi 2019 gör sig allra bäst till raffinerade rätter där vinets elegans och struktur får spela huvudrollen. Tänk klassiska piemontesiska rätter som vit tryffel över tajarin, brasato al Barolo, kalv med svampsås, långkokt oxkind eller duva och viltfågel. Den passar även utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano, Castelmagno eller välsliten Comté. Servera vinet vid cirka 16–18 °C. I magnumformat vinner vinet mycket på luftning; dekantera gärna 2–3 timmar innan servering när det är ungt, och något kortare tid för mer mogna flaskor, för att låta de florala tonerna och den kritiga mineraliteten utvecklas fullt ut i glaset.

Producent
E. Pira e Figli – Chiara Boschis är en av de mest respekterade producenterna i Barolo och en nyckelfigur bland de moderniserande men terroirdrivna krafterna i regionen. Domen har historiska rötter i Barolo by, men det var när Chiara tog över på 1990-talet som egendomen på allvar började profilera sig med en kompromisslös kvalitetssyn och ett starkt fokus på toppcrus som Cannubi, Mosconi och Via Nuova. Hon var en av de första kvinnliga vinmakarna i Barolo och har blivit något av en ikon för noggrann vingårdsförvaltning, hållbart arbete och en stil där ren frukt, precision och ursprungstypicitet står i centrum. Vinerna från E. Pira e Figli är idag eftertraktade av samlare världen över, och Cannubi-utgåvorna räknas till några av de mest eleganta och finmejslade tolkningarna av detta historiska läge.