Rotes Claret mit reichem Mousse und feiner Perlage. In der Nase zeigen sich Noten von roten Früchten, Rosenblättern und deutliche mineralische Spuren. Am Gaumen ist er zart und lieblich, elegant und anhaltend. Er schließt mit einer angenehmen salzigen Note ab.

Der Metodo Classico Rosé Brut ist der ganze Stolz der Kellerei und das Ergebnis der langjährigen Erfahrung von Cà dei Frati im Bereich der Schaumweine. Es handelt sich um eine Mischung aus Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera, Rebsorten, die zur Tradition des Gebietes gehören und die, wenn sie etwas früher geerntet werden, durch ihren Säuregehalt und ihre Ausgewogenheit überraschen können. Ein Schaumwein, der etwa 24 Monate auf dem Hefesatz ruht und im Glas durch seine Textur, seine Länge und seine Struktur überrascht.

Auch als Aperitif passt er gut zu delikaten Fischgerichten, mäßig gereiften Käsesorten und allen Arten von Aufschnitt.

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